环境污染历来被看作“全球问题”，这不但因为环境污染的影响没有国界，一个国家遭遇的污染非常容易进入另一个国家，而且因为各国的环境缺陷往往形成复合结构，带来综合性环境效应。中国并不是第一个遭遇污染问题的国家，历史上，英国、日本等很多发达国家，都曾经遭遇过严重的环境问题。不过，与这些国家相比，中国面临的局面要更加复杂。最近30多年，中国经济高速发展，在“效率优先”的发展战略指引下，工业化和城市化迅猛推进，各类资源富集在若干地区，主要是大型和特大型城市中。物流、资金流和信息流的集中，造成空前的人流向局部地区集中。经济活动增强之后，财富高度集聚，生活方式的变迁带来资源和能源的巨量消耗，各类废弃物包括废气的排放跟着水涨船高。雾霾问题由此产生而且成为近几年来人们关注的焦点。

    面对着频发的全国范围的雾霾天气，不同人群尽力挖掘风格各异的民间智慧。网友们用改编的经典语句如：“牵着你的手，却看不见你”、“厚德载雾，自强不吸”、雾霾是会呼吸的痛、世界上最远的距离不是天涯海角，而是你就站在京城的马路对面而我却看不到你、“喂”人们服“雾”等等来表达自己被雾霾笼罩下的无奈。更有名人名嘴吐槽雾霾，创作出了雾霾版《北京北京》、《沁园春•霾》等在网络上广泛流传。也有一群不畏雾霾的人用他们的行为艺术试图唤起国人的环保意识。如2013年1月30日，北京金融街，“公益人士”陈光标免费向过往的市民赠送自己公司生产的罐装新鲜空气和环保袋。2013年1月13日下午，北京央视新大楼，一个小女孩手持气球坐在围栏上。这个小女孩鼻子接着呼吸管，呼吸气球中仅剩的空气。这张图片的拍摄意图为孩子需要干净的空气。当日，几名环保志愿者通过行为艺术呼吁公众关注PM2.5对人体的健康危害。不论采取什么样的方式，这是一部中国人的抗霾史但这也谈不上是励志故事或生存正能量，很多人的抗霾方针就是不去管它。他们信奉的是，大风吹过雾自散，明天不行换后天。

    但是，在大风吹散雾霾之前，人们还是会采取一定的防护措施来减少雾霾对人体的侵害。口罩成为人们在雾霾天气下的必备物品。形形色色的口罩成为雾霾天里人们苦中作乐的标识。2013年12月24日，河南省郑州市，位于金水区东风渠公园的雕塑被饱受连续雾霾折磨的市民戴上了口罩。2013年1月24日，上海外滩，一群活动者带着口罩着风衣大褂抗议空气污染。“这不是口罩，这是一种生存方式”反映了雾霾天气下人们的乐观精神。

    在雾霾天除了要采取口罩和空气净化器等这些外部防护措施外，还要多饮水，多吃一些清肺、润肺、养肺的食物如黑木耳。因为持续的雾霾天气让空气质量严重下降，吸入的有害的物质很容易诱发肺部疾病。如矽肺病，这是一种肺部纤维化疾病。此病是因吸入的尘埃，堆积于肺内，影响空气的交换，而逐渐发展的疾病。包头医学院公共卫生学院的高艳荣等几位老师曾用大鼠研究过黑木耳粉对肺部纤维化疾病的影响。结果表明，黑木耳粉对二氧化硅诱导的大鼠肺纤维化有一定的抑制作用。黑木耳具有提高矽肺大鼠体内的抗氧化损伤的作用，可在一定程度上起到保护细胞膜和延缓矽肺病变发展的作用。而且现代医学研究证实，黑木耳是人体的“清道夫”。具有清肺益气的功效。木耳含有的植物胶质有较强的吸附力，可吸附残留在人体消化系统内的杂质，清洁血液，经常食用还可以有效清除体内污染物质。因而是采矿、冶金、纺织、理发行业工人理想的保健食品。我国人民采食、利用黑木耳已有上千年的历史，黑木耳入药始载于汉代《神农本草经》，中医认为其性平味甘，入胃、大肠二经。能凉血止血，和血养营，益气润肺，滋阴润燥，护肤美容，养胃健脾。

    黑木耳也是非常好的清肠排毒食物，而且经过风干的食品遇水后膨胀，会给肠道带来更多水分。经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道，使结石排出体外。黑木耳有滋润强壮，润肺补脑，轻身强志，和血养荣，补血活血，镇静止痛等功效，是天然的滋补剂。而且，黑木耳是一种珍贵的药材，明代著名医药家李时珍在<本草纲目>中记载，木耳"性甘平，主治益气不饥"等，近代医学工作者对黑木耳的药用价值又有新的发现，认为黑木耳还具有清肺、润津、取淤生新的功效，黑木耳中还含有抗癌物质，是一种抗癌药用食品。黑木耳还可以促进人体血液循环，治疗冠心病等。黑木耳的食用方法除了传统的泡吃方法外，还可以将木耳经浸泡、粗选、 水洗、 脱水、 干燥、 粉碎等环节制成木耳粉。木耳粉除了食用快捷方便外，据科学研究，食用鲜木耳，人体对其的吸收率仅30%~40%，远远低于木耳本身真正的营养价值，对于人体来说，这是极大的浪费。研究表明，如果将黑木耳打磨成粉，其在人体内的吸收率将大大增加。将单一的黑木耳粉配以其他辅料，制作成复合型黑木耳粉，以达到改善口感、 均衡营养的目的。目前已有将黑木耳及黑芝麻制作成保健型黑木耳粉的研究报道， 制作出的产品为黑色粉末， 冲调后具有黑木耳和黑芝麻的清淡香气， 营养丰富。

    随着食品工业的发展和人们生活水平的提高,人们对食品的要求也愈来愈高,不仅注重食品的营养成分,同时更注重食品中营养成分的吸收利用，功效大小，食品的口感以及摄入的方便程度等,黑木耳有独特的营养价值与保健功能，将它开发成一系列的产品，可以满足人们对食品的功能性、天然化、多样化的需要．人们已经在这一方面有了初步的研究，超微木耳粉的吸收率可达98%，实现了对黑木耳的高效利用，其天然纯正的特性也打消了众多消费者的食品安全顾虑，木耳冲着喝的时尚养生新理念也迎合了广大白领的心理需求。期待超微木耳粉会带来一场养生理念的新冲击。在这种快速的生活节奏下，时间就是金钱，方便快捷的木耳粉无疑是雾霾天气的最佳选择。

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